Toutes les catégories - VRAC Tea Shop - Thés éthiques en vrac - Bordeaux Milky oolong (Fujian, Chine) 50 ou 100g Le milky oolong est un oolong au profil aromatique unique: des saveurs lactées et crémeuses, beaucoup de fruit type fraise et pêche.<br>Sa fabrication l'est tout autant... Alors que les feuilles sont encore humides, elles sont exposées à de la vapeur de lait à haute température. Cette étape permet aux arômes lactés de s’imprégner subtilement dans les feuilles, avant de se développer pleinement lors du séchage. <br>Ses feuilles roulées en perle supportent de multiples infusions, douces sans astringence avec des notes fruitées et lactées.<br><br>Origine: Fujian, Chine<br>Cultivar: Jin Xuan<br>Notes aromatiques: gourmandes, rondes, lactées, végétales<br>Texture beurrée, crémeuse<br><br>Conseils de préparation:<br>au gaïwan:<br>1 à 2 min à 90°<br>à la théière: 2 à 4 min à 90°<br>4g / 200ml d'eau filtrée<br>faire plusieurs infusions en augmentant le temps 1 avis
Thé noir Grand Cru Ho Thau (Ha Giang, Vietnam) 50 ou 100g Ce thé noir Grand Cru Ho Thau d'une grande finesse est fabriqué à partir de jeunes feuilles cueillies dans des arbres à thés centenaires dispersés dans les régions montagneuses les plus isolées du nord du Vietnam.<br>Seuls les cueilleurs des ethnies Dzao et Hmong savent les localiser puis cueillir les feuilles de qualité exceptionnelle à plusieurs mètres de haut. <br><br>La méthode artisanale de ces ethnies, la rareté des arbres à thé anciens et sauvages, les conditions climatiques rigoureuses des forêts du Nord Vietnam donnent à ce thé d'exception une saveur vraiment particulière et une magnifique légèreté et rondeur en bouche.<br><br>Origine: village de Ho Thau, Ha Giang, Nord Vietnam<br>Producteur: Mr Menh<br>Altitude: 2000m<br>Récolte: manuelle sur théiers sauvages centenaires (zéro pesticide)<br>Transformation artisanale: roulage à la main, oxydation à 50%, cuisson sur plaque chaude<br>Notes aromatiques: chocolat, litchi, fleurs d'acacia, miel (très doux sans aucun tannin)<br><br>Conseils de préparation:<br>à la théière: <br>3 à 4 min à 95°<br>3g / 200ml d'eau filtrée<br>A réinfuser <br> Thé noir Shan Ban Lien (Lào Cai, Vietnam) 100g Issu des montagnes de la province de Lào Cai, de variété de théiers Shan Tuyết. En langue locale, “Shan” signifie montagne et “Tuyết” signifie neige ou duvet, car les jeunes feuilles et bourgeons sont couverts d’un duvet doux pour se protéger contre le climat rigoureux des hautes altitudes. Cultivé par les minorités locales et transformé par Monsieur Thận, ce thé est apprécié pour ses notes de miel et de sous-bois et sa longue tenue en bouche , sa texture onctueuse, sa douceur et sa complexité. <br>Cette richesse de saveurs provient des méthodes de culture biologique et des conditions naturelles optimales de la région.<br><br>Origine: coopérative de Ban Lien, province de Lào Cai, nord Vietnam<br>Issu de l'agriculture biologique<br>Altitude: 800m<br>Récolte: printemps, cueillette impériale (1 bourgeon et 2 feuilles)<br>Notes: cacao, malt, sous-bois et longue tenue en bouche<br><br>Conseils de préparation:<br>à la théière: <br>3 min à 95°<br>3g / 200ml d'eau filtrée<br><br><br><br> Sticky rice oolong (Doi Mae Salong, Thaïlande) 50 ou 100g Mélangé à des feuilles de NuoMiXiang (ou feuilles de Pandan qui rappellent le goût du riz), ce oolong peu oxydé promet une dégustation pleine de richesse. <br>Après infusion, les arômes sont puissamment influencés par les feuilles de NuoMiXiang et évoquent bien le riz gluant sans être envahissant. <br><br>La liqueur est d’un beau jaune doré. En bouche, on trouve la douceur et la fraîcheur du oolong et les notes gourmandes de riz attendues. Dans un bel équilibre, ce thé, qui pourra supporter de nombreuses infusions, conviendra aussi bien à une dégustation simple qu’à l’accompagnement d’un repas. <br><br>Tout comme nos autres oolongs celui-ci est fabriqué au village de Doi Mae Salong dans les montagnes du Nord de la Thaïlande, à la frontière birmane. <br>Anciens terroirs de production de pavot, ces terres sont maintenant dédiées à la production de thé de haute qualité.<br><br>Notes aromatiques: gourmandes, rondes, savoureuses, végétales<br>Texture beurrée<br>Conseils de préparation:<br>au gaïwan:<br>1 à 2 min à 90°<br>4g / 200ml d&#39;eau filtrée<br>faire plusieurs infusions en augmentant le temps 1 avis
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